无水食用酵素

可爱的小淘气

无水食用酵素1：1操作流程：

材料：糖（蜂蜜、红糖均可）、各种水果、柠檬等。

水果洗净，擦去表面水分，柠檬去皮，切0.5CM厚的片，容器底部铺一层蜂蜜或红糖，再摆一层水果与柠檬片，再铺一层蜂蜜或红糖。再铺一层水果。如此反复，最后上面铺一层柠檬，柠檬起杀菌作用。需保证瓶中留有1成空间供其发酵，最后封盖。

不加水酵素放蜂蜜或红糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满。另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更多水果了。

注：如采用普通的密封瓶，开头一周每天要及时放出内部产生的气体。注意不要将盖子拧太紧。防止胀裂。1个月后就可以饮用了。（注：因为无水酵素含糖量高，建议不要长期饮用）

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