韭菜新吃法——韭菜面

Lisa · 发表于 2018-3-17 15:15:47

韭菜面，顾名思义，用韭菜汁和面。
爱吃韭菜，却又被韭菜塞牙缝折腾的懒得吃的人，这个面食我满分推荐！有韭菜的香味，却完全不用担心塞牙缝的问题，完美～

Lisa · 发表于 2018-3-17 15:23:50

1、韭菜洗干净控水，去掉根部带杆部分，切碎，越碎越好。也可以榨汁机榨汁过滤出韭菜汁。
2、切碎的韭菜加点盐，10分钟之后和面，越硬越好。因为醒面过程中韭菜会继续出水，面团会变软。韭菜汁和面的话就正常做法，像菠菜面一样就好。
3、15分钟之后加点干面粉再揉面。然后准备配菜，红配绿没毛病。西红柿、豆腐、炒鸡蛋、土豆、木耳等等，根据个人口味或者喜好搭配起来，做个汤汁。
4、汤汁做好了煮面条，面熟以后过凉水，一定记得过一下。过凉水以后面的颜色翠绿，否则会有点发黄。
5、面条浇汤，香喷喷的韭菜面，再配点油泼辣椒，对我这种爱吃麻辣味的人而言，只能打满分，不怕骄傲

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