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楼主: 宇墨

炖蛋高手进来指导一下

菁菁淡蓝色

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-9-15 09:30:49 来自手机 | 显示全部楼层

多加水打开以后有一点小泡泡，用厨房纸把泡泡粘去，上气以后放入，碗上面盖一层保鲜膜。

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-9-15 09:33:02 来自手机 | 显示全部楼层

坐等高手指点

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-9-15 09:50:11 来自手机 | 显示全部楼层

时间不能太久，水开后大概六七分钟就好

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大橙子和小

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-9-15 09:58:43 来自手机 | 显示全部楼层

蛋打散，加盐，再40度左右热水冲蛋，想不嫩滑都不行。

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2018-9-15 10:00:18 来自手机 | 显示全部楼层

蛋和水1：1.5

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该用户从未签到

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发表于 2018-9-15 10:00:23 来自手机 | 显示全部楼层

我是来学习的，我还没你蒸的好(✪▽✪)

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楼主| 发表于 2018-9-15 10:02:27 来自手机 | 显示全部楼层

菁菁淡蓝色发表于 2018-09-15 09:30
多加水打开以后有一点小泡泡，用厨房纸把泡泡粘去，上气以后放入，碗上面盖一层保鲜膜。

好，保鲜膜有，就是没虑气泡

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闪闪发光三星

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发表于 2018-9-15 10:02:28 来自手机 | 显示全部楼层

比例水是蛋的二倍，温水冲蛋，据说加点蚝油更嫩滑.我试了很多次都很OK、

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楼主| 发表于 2018-9-15 10:03:40 来自手机 | 显示全部楼层

zzzz 发表于 2018-09-15 09:50
时间不能太久，水开后大概六七分钟就好

懒人做法放蒸蛋器让它自动的，
水没了自动跳

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点评

我中午也试试看能不能成功详情回复发表于 2018-9-15 10:47

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楼主| 发表于 2018-9-15 10:04:24 来自手机 | 显示全部楼层

大橙子和小发表于 2018-09-15 09:58
蛋打散，加盐，再40度左右热水冲蛋，想不嫩滑都不行。

我没加盐，一般熟了再浇半勺豆豉汁

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