卤菜的几种做法

nikey3344 · 发表于 2018-5-16 13:32:46

①大家知道我喜欢简单的做法。我以前最喜欢买的是下面这种粉状的卤菜配料～
这个牌子的我觉得味道不错，非常入味！
做法也简单，肉类加冷水煮开滚一会捞出来备用，另煮一锅水，开了之后加入这个卤料加入肉类，煮熟就可以吃了！

②我妈妈喜欢买散装的固态配料，比较常用的有陈皮、八角、桂皮、桂叶、小茴香～当然了，固态配料也有袋装的卖，比如下面这种。
做法差不多，肉类加水煮开捞起来，另外盛一锅水加配料加肉一起煮熟煮入味就好～
（如果是卤猪脚可以在过水后，加姜片煸炒一下袪味）

③第三种是我奶奶教我的，以鸡脚为例子；
鸡脚加水煮熟捞出备用，另起一锅热油，加砂糖炒糖色，砂糖变黄就加热开水进去搅拌均匀，加鸡脚一起煮，还可以加五香粉，也可以加辣椒什么的～
这个煮出来稍有点甜味

脆脆 · 发表于 2018-5-16 15:12:51

改天要试一试买这种配好的材料～我一直都是自己上色自己配料的

nikey3344 · 发表于 2018-5-16 15:30:04

脆脆发表于 2018-05-16 15:12
改天要试一试买这种配好的材料～我一直都是自己上色自己配料的

自己配也是有好处的，喜欢什么就放什么～

大牛牛 · 发表于 2018-5-16 16:30:28

看得我直流口水

nikey3344 · 发表于 2018-5-17 17:27:27

大牛牛发表于 2018-05-16 16:30
看得我直流口水

动手做起来

～