烘培篇——蛋挞

tina · 发表于 2019-1-17 22:27:49

懒癌晚期患者，做东西都追求简便。
没有耐心搞蛋挞皮——买现成。
不想浪费蛋清——全蛋。
不想食用奶油那高热量的食物——牛奶。
于是乎，就选用了下厨房里面的全蛋无奶油配方。做出来嫩嫩的，感觉比KFC的口感好。
1.糖放入鲜奶中融化，我是微微加热，加速糖融化。
2.鸡蛋打散后倒入鲜奶中搅拌均匀。
3.过滤3次，我就拿平时过滤豆浆的滤网。
4烤箱200度预热。
5.将调好的挞水倒入蛋挞皮，只要8分满，不然容易溢出。
6.将蛋挞放进预热好的烤箱烤20分钟，每个烤箱的脾气不一样，烤的过程中注意观察，以防烤焦。
配方如下：
鲜奶：200g
糖：30g
全蛋：2个
皮：12个

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