终于可以下载app了，用app发个帖试试水

大脸猫 版主

感谢给我加精的版主，太感动了，无以为报！是不是江江？因为我早上向她请教如何发一个环保帖子，她教育我自己一点点用电脑写上去，大概为了鼓励我写稿子，提前加精了！为了不惹来大众嘲笑（不是笑我）我打算把这个水贴变成真正的精帖，你们等我一下下哈，我要去接一下侄儿，晚上用电脑更…

肤浅的江江

大脸猫 发表于 2017-6-13 16:27
感谢给我加精的版主，太感动了，无以为报！是不是江江？因为我早上向她请教如何发一个环保帖子，她教育我自 ...

别黑我。。。此贴无精。。。

大脸猫 版主

本猫的工作是和环保有关的，但是除了插科打诨逗趣儿之外，到目前为止，都没有发表过任何和环保有关的帖子。今天上午我深刻反省了一下，决定以后不定期的科普一些大家都比较感兴趣的环保方面的知识

大脸猫 版主

这个帖子科普一些跟饮用水有关的认知。
孩子们到底能不能喝瓶装水？只喝家里的净水机或管道直饮水对健康好吗？网上信息太多，有些文章还不一致。其实2005年世卫组织就发布了一篇研究报告。下面是其中一篇译文，供大家参考

大脸猫 版主

纯净水一定是健康水吗？这篇《饮用纯净水的健康风险》告诉你答案
2017-03-17 Vane Yuan CWT
CWT创新部落
                                                                                                                           
学术周末  Vol.8
纯净水就是健康的水吗？
此篇篇幅较长，为了留住大家的心，小编就先把中心思想说了吧！

纯净水被定义为经过蒸馏、去离子、膜过滤（反渗透或纳米过滤）、电渗析或其他技术处理后几乎或完全没有溶解矿物质的水，一定程度上，可以认为是“纯”水。

如今，纯净水已走进千家万户。市面上各种牌子的瓶装纯净水、桶装纯净水琳琅满目。许多家庭也采用了家用RO反渗透过滤器，这种过滤器过滤出的水就是纯净水。

然而，长期饮用纯净水或低矿物质水，会影响身体健康，对肠粘膜、身体代谢和矿物质平衡都有着直接影响，尤其是孕妇和新生儿，对其发病率和体格发育都会造成危害。



为了让读者能够进一步详细地了解饮用纯净水的危害，小编翻译了WHO《饮用水中的营养》这篇报告中的第十二章，希望能够帮助大家认识饮用纯净水的危害，从而选择最佳的饮用水。

大脸猫 版主

《饮用纯净水的健康风险》
HEALTH RISKS FROM DRINKING DEMINERALISED WATER
捷克国家公共卫生研究所
Frantisek Kozisek

1. 介绍
水的成分根据当地地质条件的不同呈现差异。不管是地下水还是地表水在化学成分上都不是纯水，水中含有天然来源的少量气体，矿物质和有机物。公认好品质淡水中溶解物的总浓度一般是几百mg/L。由于19世纪以来流行病学以及微生物和学的进步，许多水传播病的病原体被检测了出来。制定饮用水质量方针和法规的初衷是认识到了水中可能含有不良成分。为确保饮用水安全，国际上许多国家已经规定了无机物、有机物和微生物的最大可接受浓度。由于自然界中找不到未矿化水，除了雨水和自然形成的冰，因此通常不会考虑完全未矿化水的潜在影响。虽然在饮用水法规完善的工业化国家雨水和冰不用作社区饮用水水源，但雨水和冰在有些地方会被个人使用。另外，许多自然界中的水矿物质含量低或者是软水（离子含量低），且硬水常被人为软化。

人类意识到饮用水中矿物质和其他有益成分的重要性可以追溯到几千年以前，古印度吠陀经中就有提及。吠陀经中，优质饮用水成分描述如下：““Sheetham (触感冰凉), Sushihi (干净), Sivam (具备营养价值，必需矿物质和微量元素), Istham (透明), Vimalam lahu Shadgunam (酸碱平衡在正常范围内)” (1)。水中有益物质一直没有受到饮用水方针和法规的关注，但是过去几十年来对水的生物学价值有了进一步了解。

人工纯净水、蒸馏水和去离子水或者反渗透处理水主要用于工业、技术和实验室用途。二十世纪六十年代，沿海和内陆地区饮用水水源有限，不能满足人口增长、生活水平提高、工业发展和大众旅游引起饮用水需求的增加，因此这些技术在饮用水处理行业中的应用日益广泛。当主要或唯一的可利用水源是高矿化的咸水或海水时，就需要用到水的去矿化作用。远洋轮船和宇宙飞船的饮用水供应也是需要考虑的。最初，这些水处理方法没有用在除此以外的其他地方，因为他们在技术上严格又昂贵。

在本文中，纯净水被定义为经过蒸馏、去离子、膜过滤（反渗透或纳米过滤）、电渗析或其他技术处理后几乎或完全没有溶解矿物质的水。在这样的水中总溶解性固体（TDS）成分有差异，但是浓度可以低到1mh/L。导电率通常小于2mS/m，甚至可能更小（低于0.1mS/m）。虽然这项技术起始于二十世纪六十年代，纯净水在那时并没有被广泛应用。然而，一些国家专注于这方面的公众健康调查，主要是在前苏联，海水淡化开始引荐给一些中亚城市生产饮用水。从一开始观点就很清楚，海水淡化水或纯净水如果不进一步增加矿物质，可能不完全适用于饮用。原因有三：
纯净水具有高度侵蚀性，且如果不进行处理，它是不可能在管道和储罐中分布的。纯净水会侵蚀步水的管道和过滤器金属以及其他管道材料和关联的水管材料。
去离子水口感很差。
初步证据显示水中存在一些化学物质对人体健康有不良影响也有有益影响。例如，临床表明人工氟化水可降低龋齿发病率，而且二十世纪六十年代一些流行病学的研究显示饮用硬水地区心血管疾病的发病率和死亡率较低。

因此，研究者集中于两件事：1）纯净水可能会对健康产生哪些不利影响。2）考虑到技术和健康两方面需求，饮用水中相关物质（例如矿物质）成分的最小值和适宜或最佳浓度。传统管理办法，先前主要是以限制水中过高浓度的有毒物质引发的健康风险为基础，现在开始考虑由于一些物质不足可能引起的不良影响。

在一场制定饮用水质量指南的工作会议中，世界卫生组织（WHO）在讨论期望的或适宜的海水淡化的饮用水中矿物质成分及含量，通过致力于移除饮用水中天然存在的一些物质可能对健康产生的不利影响（2）。在二十世纪七十年代后期，世界卫生组织委任了一项研究提供背景信息为海水淡化水制定指南。研究由A.N. Sysin公共卫生学会和前苏联医学院的研究团队在Sidorenko教授和Rakhmanin博士的指导下进行。最后的报告于1980年，作为内部工作文件发布，总结到“不仅完全纯净水（蒸馏水）口感差，而且对动物和人体器官有一定不良影响。”在评估了现有的健康、口感及其他信息之后，该团队指出纯净水含有1）最低水平的溶解盐含量（100mg/L），碳酸氢根离子（30mg/L）和钙（30mg/L）;2)最佳水平的溶解盐含量（250-500mg/L的硫酸氯化水以及250-500mg/L的苏打水）；3）最高水平酸碱度（6.5meq/l）、钠（200mg/L）、硼（0.5mg/）、溴（0.01mg/L）。我们将在这一章节中详细讨论这些建议。

在过去的30年中，海水淡化已经成为提供新淡水供应的一种应用广泛的技术。全球有超过1100座海水淡化厂每天生产超过60亿加仑的淡化水（Cotruvo, 本书中）。在一些地区例如中东和西亚超过一半的饮用水是以这种方式获得的。淡化水通常被进一步处理通过添加化学省份例如碳酸钙或石灰石、或与少量的矿物质丰富的水混合来改善口感，降低对步水管网和水管装置材料的侵蚀。然而淡化水分布广泛，而且TDS含量很低。众多的设施没有遵守任何关于最低矿物质含量的准则来确保最终的产品质量。

不仅缺乏充足淡水的国家对长期饮用纯净水对健康造成的潜在不良影响感兴趣，而且在家用水处理系统非常普及或者消耗瓶装水的国家来说也同样。一些天然矿泉水，特别是冰川矿泉水，TDS含量很低（小于50mg/L），甚至瓶装蒸馏水用作饮用目的。其他牌子的瓶装水通过再纯净水中添加矿物质来改善口感。消费某些类型水的人可能不会有渠道来接受可能存在于高矿物质含量水中的额外的矿物质。因此，风险不仅要考虑社区层面，还要考虑到个人和家庭层面。

堂堂

大脸猫 发表于 2017-6-13 16:51
本猫的工作是和环保有关的，但是除了插科打诨逗趣儿之外，到目前为止，都没有发表过任何和环保有关的帖子。 ...

听到科普就头痛

大脸猫 版主

2.消费矿物质低的纯净水的健康风险

对消费纯净水的一些影响有赖于试验和观察数据。试验在实验室动物和人类志愿者上进行，观察数据获得的对象是饮用淡化水水，个人饮用反渗透处理的纯净水和蒸馏水制成的婴儿饮料。由于研究信息有限，我们也要考虑流行病学中对使用低矿物质软水和矿物质丰富水对的人健康影响的对比研究结果。没有再添加矿物质的纯净水被认为低矿物质软水的极端例子，因为它只含有少量的可溶解矿物质，例如钙和镁这种主要的硬度贡献者。讨论低矿物质成分的水可能产生的不利后果并分为以下几类：

直接影响肠道黏膜、代谢和矿物质平衡或其他身体功能。
很少或不能从低矿物质水中摄入钙和镁。
其他必需元素和微量元素摄入不足。
引起食品中钙、镁和其他必需元素的流失。
可能摄入更多的有毒金属。

2.1 低矿物质水对肠粘膜、代谢和矿物质平衡以及其他身体功能的直接影响

蒸馏水和低矿物质水（TDS< 50mg/L）口感差的性质，消费者可能会逐渐适应。有报道称，水对缓解干渴的效果也差（3）。虽然这些不能算是健康方面的影响，但在考虑低矿物质成分对人类消费的适应性时，这些也需要考虑到。

Williams（4）发表报告称蒸馏水引入到老鼠的肠道引起了老鼠上皮细胞的变化，可能是因为渗透性休克。然而，Schumann等人在最近一项老鼠为期14天的实验中并没有得出相同的结论。组织学在食道、胃、肠道中没有发现任何迹象的侵蚀、溃烂和炎症。WHO的研究表明对动物有改变分泌功能（即，增加胃液分泌和酸度）和改变胃肌张力，但是目前可用的数据还没有明确地表现出低矿物质水对消化道黏膜直接的负面影响。

已经证明消费矿物质含量低的水对我们人体的平衡机制有消极的作用，损害人体矿物质和水的新陈代谢。排尿增加（即，促进利尿）与体液中主要胞内和胞外离子的排泄增加，它们的负平衡，人体水位的变化以及一些人体水分调节依赖的激素的机能活动有关。动物的实验，主要是大鼠，在长达一年的时间已经重复显示了摄取蒸馏水或TDS小于75mg/L的水导致：1）水摄入增加，尿量增加，细胞外液量增加，钠离子和氯离子的血清浓度增加，它们加速从体内排出，导致了整体的负平衡。2）红细胞体积减小，其他一些血细胞比容变化。3）虽然Rakhmanin等（6）没有发现纯水有致有机体突变或刺激生殖腺的作用，但是他们也确实报道了三碘甲状腺氨酸（用于治疗甲状腺机能减退）和醛固酮分析减少，皮质醇分泌增加，肾脏形态学的变化包括血管小球显著萎缩，血管内皮肿胀限制了血流量。在对母鼠进行蒸馏水摄入的一年试验中，大鼠胎儿中发现了大鼠骨骼骨化的降低。显然，从水中减少的矿物质摄入，没有被它们的饮食补偿，即使动物保持了生理学来讲足够热值、营养和盐组成的标准化的饮食。

研究者在给WHO的报告（3）中评估了人类志愿者的实验结果，与动物实验的结果一致，揭示了TDS含量低的水对让人体水和矿物的动态平衡的影响的基本机制。低矿物质水显著地：
1）增加利尿（平均几乎提高20%）、人体水量和血清钠浓度；
2）血清钾浓度降低；
3）人体的钠、钾、氯、钙和镁离子排泄增加。

这被认为是低矿物质水作用于胃肠道的渗透压感受器，使流入肠腔的钠离子增加，略微降低门户静脉系统的渗透压，伴随着后续释放到血液中的钠离子增加作为一种适应性反应。血浆这种渗透压变化会导致体内水分的再分布；也就是说，细胞总外液体积增加，而且水从红细胞和组织液中转移到血浆中，从细胞内转移到组织液中。为了应对变化的血浆体积，血液中的压力感受器和体积受体被激活，诱导醛固酮的释放减少，从而增加钠的排泄。血管体积受体的反应性可导致减少抗利尿激素的释放以及增强利尿。德国营养学会关于蒸馏水的影响得出了类似的结论，并警告公众不要喝它（7）。该警告是为了回应德国版的“The Shocking Truth About Water”（8）而发表的，此文章作者建议饮用蒸馏水而不是“普通”饮用水。该学会在其立场文件（7）中解释道，人体中的水总是含有由身体控制的一定浓度的电解质（如钾和钠）。钠使得水被肠道上皮细胞再次吸收。如果摄入蒸馏水，小肠首先向水中添加电解质，把电解质从身体储备中释放出来。由于身体是不会排出“纯水”的，总是排出含盐的水，所以必须保证摄入足够的电解质。蒸馏水的摄入会导致体内水中溶解的电解质的稀释。区室间水分再分配不够充分将损害身体重要器官的功能。这种情况一开始的症状包括疲劳、无力和头痛；更严重的症状是肌肉痉挛和心率受损。

另外的证据来自几个国家的动物实验和临床观察。饮用水中存在锌或锰的动物与食物中相同元素含量更高但饮用低矿物质水的动物相比，血清中这些元素浓度明显更高。基于实验结果和矿物质缺乏症病人的临床观察，这些病人肠吸收几乎不考虑，接收蒸馏水稀释的均衡的静脉营养，Robbins 和Sly（9）推测低矿物质水的摄入是人体矿物质流失的原因。
定期摄入低矿物质水会引起上述讨论的症状的渐进演变，可能表现为长期隐性症状或随机症状。然而，在强烈体力劳动后饮用几升低矿物质水，可能会引发严重的急性损伤，例如低血钠休克或精神错乱（10）。不仅快速摄入过量的低矿物质水会引发所谓的“水中毒”（低血钠休克），自来水也同样。“中毒”的风向随着TDS水平的降低而增加。过去曾报道过登山者在饮用了融雪制成的饮用水之后发生急性健康问题，雪水中没有补充必须的微量元素。据报道，婴儿在饮用了蒸馏水或低矿物质水制成的饮料后，发生了更为严峻的情况，伴随脑水肿、抽搐和代谢性酸中毒等症状（11）。

大脸猫 版主

2.2很少或不能从低矿物质水中摄入钙和镁

钙和镁都是人体必须的微量元素。钙是骨骼和牙齿的必须成分，此外，作用于神经肌肉兴奋（即，降低神经肌肉兴奋），心肌系统正常功能的运行，心脏和肌肉的收缩，细胞内信息传递和血液的凝固。镁作为300多种酶反应的辅因子和催化剂，例如ATP代谢，钠、钾、钙等离子通过细胞膜的运输，蛋白质和核酸的合成，神经肌肉兴奋和肌肉收缩。
尽管饮用水不是钙和镁摄入量的主要来源，从饮用水中获取的这些元素的健康价值可能远远胜过每日总摄入的这些元素的营养价值。即使在工业化国家，饮食中钙和镁含量是不足的，更无法不足饮用水中缺失的那部分钙，尤其是镁。

50年来，世界各地的许多国家的流行病学研究报告称，与硬水和富含镁的水相比，软水（即，钙镁含量低的水）和镁含量低的水有更高的心血管疾病（CVD）的发病率和死亡率。最近的评论文章（12-15）中提供了流行病学证据的概述，并总结了这本专著的其他章节（Calderon and Craun, Monarca等）。最近的研究还表明，软水的摄入，即钙含量低的水，可能与儿童骨折风险高（16）、某些神经退行性疾病（17）、早产和出生体重低（18）以及某些类型的癌症（19,20）有关。除了猝死的风险增加以外（21-23），镁含量的水的摄入似乎也与运动神经元疾病（24）、妊娠期疾病（称为先兆子痫）（25）和某些癌症相关联（26-29）。

苏联城市舍甫琴科的研究（3,30,31）获取了饮用TDS和钙含量低的脱盐水（即通过石灰石过滤的蒸馏水）的人们，钙代谢的具体变化情况。当地居民被发现碱性磷酸酶活性降低，血浆中钙和磷浓度降低，骨组织脱钙作用增强。女性的变化最为明显，尤其是孕妇，取决于其在舍普琴科市居住的时间长短。在持续一年的动物实验中，证实了饮用水中钙的重要性；实验中，老鼠获得充足的饮食营养和盐分，分别饮用添加了400 mg/L溶解性固体的脱盐水和添加了5 mg/L, 25 mg/L和 50 mg/L钙的脱盐水（3，32）。饮用水中添加5mg/L钙的老鼠，与水中添加两倍剂量钙的老鼠相比，甲状腺及相关功能降低。

虽然水中绝大多数的化学物质的影响需要经过长期暴露才会表现出来，但钙，尤其是镁，对心血管系统的影响在短期内就会暴露出来。仅仅几个月的时间就足够反映出水中缺乏镁或者钙的影响了（33）。苏黎世和斯洛伐克居民就是典型的短期暴露出来的案例：2000-2002年，这两个地区的居民开始在他们的家庭水龙头上使用反渗透（RO）过滤设备作为终端饮水的处理设备。在接下来的几个星期到几个月之间发生了大量急性镁（也可能是钙）缺乏症的投诉（34）。这些疾病包括心血管疾病、疲劳、虚弱或肌肉痉挛，与德国营养学会警告的症状基本一致（7）。

2.3其他必需元素和微量元素摄入不足

尽管饮用水，一些罕见的例外，不是人们获取必需元素的主要来源，但由于一些原因，它的贡献是非常重要的。许多人现在的饮食不是足够的矿物质和微量元素的来源。当某一元素已经到缺乏边缘线时，即使饮用水中该元素含量相对较少，也可以起到相应的保护作用。这是因为水中元素一般以自由离子状态存在，食物中的元素往往是与其它物质绑定在一起，因此相比较，水中的元素更容易地被人体吸收。

动物研究也说明了水中元素虽然微量但有着重要意义。例如，Kondratyuk (35)的报告称微量元素的摄入不同会导致肌肉组织中微量元素高至6倍的变化差异。这些研究结果是在一项6个月的实验中发现的，在实验中，老鼠被随机分为4个组，分别提供：a)自来水，b)低矿物质水，c)在低矿物质水中添加了自来水中存在的碘、钴、铜、锰、钼、锌、氟，d) 低矿物质水中添加了十倍量同样的矿物质。进一步发现了没有添加矿物质的纯净水对血液形成过程有负面影响。喝纯净水的动物的比喝自来水的动物的红细胞平均血红蛋白含量低19％。与提供经过矿物质补充的水的动物相比，血红蛋白的差异性甚至更大。

一项生态设计流行病学研究在饮用不同TDS饮用水的俄罗斯居民中展开，研究表明，低矿物饮用水可能是：高血压、冠心病、胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、甲状腺肿、妊娠并发症、新生儿和婴儿并发症包括黄疸、贫血、骨折和生长障碍（36）等疾病的风险因素。但是，目前尚不清楚是否是水中钙镁含量低还是其他必需元素的含量低，亦或其它因素，导致了上述研究中观察到的影响。

Lutai（37）在俄罗斯乌斯季-伊利姆地区进行了一项大规模的流行病学研究。这项研究针对两个地区的7658个成人，562个儿童，1582个孕妇及其新生儿，研究发病率和体格发育，两个地区饮用水TDS含量不同。其中一个地区供应低矿物质水（平均值：TDS134 mg/L，钙18.7mg/L，镁4.9mg/L，碳酸氢盐86.4mg/L），另一个地区供应矿物质含量更高的水（平均值TDS385mg/L，钙29.5mg/L，镁8.3mg/L，碳酸氢盐243.7mg/L)。另外，也测定了水中硫酸盐、氯、钠、钾、铜、锌、锰、钼的含量。这两个地区的居民彼此的饮食习惯，空气环境，社会环境和居住时间方面都没有不同。结果表明，饮用低矿物质水的地区，甲状腺肿、高血压、缺血性心脏病、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、胆囊炎、肾炎等疾病病发率更高。生活在这个地区的儿童生理发育更缓慢，生长发育异常更多，孕妇遭受水肿和贫血更频繁。这个地区新生儿发病率更高。当饮用水中钙含量水平为30-90mg/L，镁含量水平为17-35mg/L，溶解性总固体（TDS）总量400mg/L（含碳酸氢盐的水），疾病发病率最低。作者总结，这样的水可以被认为是生理上最优的饮用水。

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2.3其他必需元素和微量元素摄入不足

尽管饮用水，一些罕见的例外，不是人们获取必需元素的主要来源，但由于一些原因，它的贡献是非常重要的。许多人现在的饮食不是足够的矿物质和微量元素的来源。当某一元素已经到缺乏边缘线时，即使饮用水中该元素含量相对较少，也可以起到相应的保护作用。这是因为水中元素一般以自由离子状态存在，食物中的元素往往是与其它物质绑定在一起，因此相比较，水中的元素更容易地被人体吸收。

动物研究也说明了水中元素虽然微量但有着重要意义。例如，Kondratyuk (35)的报告称微量元素的摄入不同会导致肌肉组织中微量元素高至6倍的变化差异。这些研究结果是在一项6个月的实验中发现的，在实验中，老鼠被随机分为4个组，分别提供：a)自来水，b)低矿物质水，c)在低矿物质水中添加了自来水中存在的碘、钴、铜、锰、钼、锌、氟，d) 低矿物质水中添加了十倍量同样的矿物质。进一步发现了没有添加矿物质的纯净水对血液形成过程有负面影响。喝纯净水的动物的比喝自来水的动物的红细胞平均血红蛋白含量低19％。与提供经过矿物质补充的水的动物相比，血红蛋白的差异性甚至更大。

一项生态设计流行病学研究在饮用不同TDS饮用水的俄罗斯居民中展开，研究表明，低矿物饮用水可能是：高血压、冠心病、胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、甲状腺肿、妊娠并发症、新生儿和婴儿并发症包括黄疸、贫血、骨折和生长障碍（36）等疾病的风险因素。但是，目前尚不清楚是否是水中钙镁含量低还是其他必需元素的含量低，亦或其它因素，导致了上述研究中观察到的影响。

Lutai（37）在俄罗斯乌斯季-伊利姆地区进行了一项大规模的流行病学研究。这项研究针对两个地区的7658个成人，562个儿童，1582个孕妇及其新生儿，研究发病率和体格发育，两个地区饮用水TDS含量不同。其中一个地区供应低矿物质水（平均值：TDS134 mg/L，钙18.7mg/L，镁4.9mg/L，碳酸氢盐86.4mg/L），另一个地区供应矿物质含量更高的水（平均值TDS385mg/L，钙29.5mg/L，镁8.3mg/L，碳酸氢盐243.7mg/L)。另外，也测定了水中硫酸盐、氯、钠、钾、铜、锌、锰、钼的含量。这两个地区的居民彼此的饮食习惯，空气环境，社会环境和居住时间方面都没有不同。结果表明，饮用低矿物质水的地区，甲状腺肿、高血压、缺血性心脏病、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、胆囊炎、肾炎等疾病病发率更高。生活在这个地区的儿童生理发育更缓慢，生长发育异常更多，孕妇遭受水肿和贫血更频繁。这个地区新生儿发病率更高。当饮用水中钙含量水平为30-90mg/L，镁含量水平为17-35mg/L，溶解性总固体（TDS）总量400mg/L（含碳酸氢盐的水），疾病发病率最低。作者总结，这样的水可以被认为是生理上最优的饮用水。

2.4引起食品中钙、镁和其他必需元素的流失

当用于烹饪，软水会导致食物（蔬菜，肉类，谷物 ）中重要元素的大量流失。钙和镁损失可能高达60%，其它微量元素损失甚至更多（例如，铜66%，锰70%，钴86%）。相反，当硬水用于烹饪时，这些元素的流失要低得多，甚至在某些情况下，烹饪后钙离子含量比原先更高（38-41）。

由于大部分的营养是通过食物获取的，因此使用低矿物质水烹饪或加工食品所造成的总矿物质摄入不足的后果，要比只是单纯饮用这些水的后果严重的多。目前许多人的饮食通常不能提供足够丰富的所有必需元素，因此，在加工或烹饪食物过程中，任何导致必需元素和营养物质流失的因素都是有害的。

2.5可能摄入更多的有毒重金属

低矿物质水提升有毒金属风险的两种可能方式：1.）与水接触的材料浸出更多金属到水中，增加了水中的金属含量。2.）钙离子和镁离子含量低的水防护（抗毒防毒）能力更弱。
低矿物质水是不稳定的，因此对其接触的材料有高侵蚀性。这样的水更容易从管道、涂料、储存罐、容器、软管管路和配件中溶解金属和有机物，且不能与有毒物质形成不易吸收的络合物来降低其负面影响。

1993-1994期间，美国报道了八次饮用水化学品中毒事件，其中三起是婴幼儿铅中毒案件，血铅含量分别达到15 μg/dL, 37 μg/dL和 42 μg/dL。血铅监测水平是10μg/dL。三个案例中，铅都是从饮用水储罐的黄铜配件和铅焊接缝处中浸出的。这三套供水系统供应的是低矿物质水，加强了铅的浸出过程（42）。对血铅浓度最高的两个婴儿厨房龙头水进行初次采样，水中铅含量水平是495ug/L-1050ug/L，血铅浓度水平第三的婴儿厨房采集的水样中铅含量为66 μg/L（43）。

我们都知道，水和食物中的钙和镁具备抗毒活性，镁程度小一些。钙和镁可以阻止小肠吸
收铅和镉这样的有毒元素进入血液，通过直接反应生成不能被吸收的化合物的方式或通过竞争结合位点（44-50）的方式。虽然这种保护作用是有限的，但不能被忽视。饮用低矿物质水的居民暴露于有毒物质受到负面影响的风险要远远高于摄入平均矿化度和硬度饮用水的居民。

2.6低矿物质水可能会引起细菌污染。

所有的水在没有消毒剂残留的情况下都很有可能被细菌污染，不管是在源头，还是处理后的管道系统中微生物再生长的结果。脱盐水中微生物再生长也会发生。管道中细菌再生长主要是由于初始温度更高，炎热的气候条件下管网中水温升高，没有残余消毒剂，也可能是由于水中侵蚀性物质与管道接触，更易获得营养物质，。尽管一个完整的海水淡化膜可以滤掉所有细菌，它的过滤效率也达不到100%（可能是渗漏的原因）；1992年沙特阿拉伯一项文件记载了RO反渗透水造成了一次伤寒病爆发（51）。

因此，几乎所有水，包括海水淡化水，在处理之后将进行消毒处理。Geldreich等人 (52) 、Payment 等人(53, 54)和许多其他人都曾报道过，限制致病菌再生的不同型号的家用水处理设备。捷克公共卫生国家研究所（34）在布拉格测试了与饮用水和食物接触的产品，并发现，例如，反渗透设备的压力罐容易滋生细菌，因为之前的过滤滤掉了水中的消毒剂残留。