~发光小美食～灰姑娘之香辣鸡爪

灰姑娘 · 发表于 2018-1-26 10:34:51

香辣鸡爪之配料：鸡爪500克，啤酒一罐「可用甜酒和水代替」，八角桂皮各一块，小米辣椒若干，姜，葱，生抽，醋，油，葱。鸡爪洗净去指甲，从中间切开。开始做菜，冷水下锅，放鸡爪桂皮八角两块姜片大火烧开转中小火煮五分钟，捞出来用冷水洗干净，放着待用！锅里放油放几个冰糖，烧到焦糖色，或者起泡泡最好，鸡爪下锅翻炒上色后，加小米辣椒和姜丝翻炒，加甜酒汁「就是酒酿」或者啤酒，看着加靠自己口味，后面可以加的。再加生抽，陈醋一勺和白胡椒粉翻炒，然后加了酒酿的就加水下去煮，没有酒酿的就和我一样直接把刚开罐的啤酒倒进去，啤酒可以代替酒酿和水。收汁到一半的时候，放适量盐，开大火收汁，出锅放鸡精和葱花，最后一分钟会发现颜色越来越亮，收到你想要的程度，就可以出锅了。。。。只能说欲罢不能啊，不能吃辣椒的，可以不放小米辣或者少量，我是辣椒控！

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