#发光小美食#炝莲菜，也叫酸甜莲菜

Lisa · 发表于 2018-1-25 14:30:13

我的做饭史是一个三天三夜也说不完的悲伤故事。
之前的我做的菜，连我自己都嫌弃。在一次又一次的失败中，慢慢的做的饭菜能吃了。
无数菜中，我个人比较喜欢凉拌系列和卤菜。炝莲菜是我老家的一种吃法，酸甜清脆爽口～
1、莲菜去皮，很荣幸菜市场提供这种服务，手残党的福音。越大越好吃，细小点的那种炖汤好吃。

2、切片泡水，多冲几次水，把里面的淀粉冲干净，不然发红发黑

3、不锈钢锅水烧开，莲菜煮熟以后过凉水
4、过了凉水的莲菜继续放在不锈钢碗或者盆里，加入适量盐、糖、生姜末。
5、炒锅烧油，油12分热浇上去。以最快的速度盖上盖子，摇匀，腌3-5分钟。
6、加醋，记得一定是米醋，不可用陈醋或者香醋，黑麻麻的看着没食欲

记得醋量稍微多一点。

小蕊 · 发表于 2018-1-25 14:50:08

我们这还放辣椒，超级好吃

转瞬间 · 发表于 2018-1-25 15:00:38

我也爱做这道菜，做法有细微差别，会加点小米辣末或者泡山椒末

小薇 · 发表于 2018-1-25 15:00:46

我们那叫凉拌藕片，会放一些葱香菜辣椒

Lisa · 发表于 2018-1-25 15:14:47

小薇发表于 2018-01-25 15:00
我们那叫凉拌藕片，会放一些葱香菜辣椒

其实做成酸辣的更适合我的口味

偶尔吃清甜一点的也不错

Lisa · 发表于 2018-1-25 15:15:09

转瞬间发表于 2018-01-25 15:00
我也爱做这道菜，做法有细微差别，会加点小米辣末或者泡山椒末

做成绝味鸭脖卖的那种麻辣味也是真爱

Lisa · 发表于 2018-1-25 15:15:53

小蕊发表于 2018-01-25 14:50
我们这还放辣椒，超级好吃

前几天我才吃了辣椒版的，今天吃点甜的

小羊 · 发表于 2018-1-25 15:17:02

竟然叫莲花，我们这叫藕，最多叫莲藕

晓风 · 发表于 2018-1-25 15:49:26

我们这里叫藕

我的故事没人懂 · 发表于 2018-1-25 16:02:24

我们这边叫莲藕