糖醋蒜制作方法腌糖蒜，分享

琴琴love俊浩 · 发表于 2017-11-7 18:41:46

糖醋蒜制作方法腌糖蒜材料：大蒜，砂糖，陈醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）做法：1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；7、倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；8、如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）； 9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！注：马上就吃的放在室温就行，放进冰箱冷藏到冬天不成问题！刚从冰箱拿出来的更是冰凉爽脆，那口感味道就别提了——

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