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养生之核桃饭

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闪闪发光 五星

发表于 2017-12-4 20:37:15 | 显示全部楼层 |阅读模式





核桃一名羌桃,一名胡桃,汉时张骞出使西域,得其种,回来后栽种在秦地,也就是今天陕西洛阳一带。核桃在《食疗本草》中的记载,称其:味甘,平,温,无毒。食之,令人肥健,润肌,黑须发。多食,利小便,去五痔。又食之,令人能食,通润血脉,骨肉细腻。补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽,腰脚重痛,心腹疝痛,……

还有许多功效,我这里打不下来了,中医有个补肾强腰名方——青娥丸,只有两位药,补骨脂与核桃。青娥,古代指少女美貌,也指耳前鬓发。方名青娥,表明此方有“乌鬓发,益颜色”之功效,能使人鬓发变黑,显得年轻。其中可以显现核桃之补益人体,强腰护肾的功效。

《食疗本草》中还记载了服核桃法:凡服核桃,不得倂食(就是不要和别的食物一起吃),需渐渐食之。初日服一颗,每日加一颗,至二十颗止,周而复始。常服,令人能食,肌肉细腻光润,须发黑泽,血脉流通,延年不老。(很大的功用哦~感兴趣的朋友可以一试)

今天和大家分享的食谱是味道香美的核桃饭。

八珍核桃饭做法




生核桃仁捣碎。




像平时煮米饭一样淘好米加好水。把捣碎的核桃放进去。




加酒和酱油调味。米、核桃仁、八珍粉的比例是10:3:1。没有八珍粉的朋友可以不加。




酱油一小勺,酒少许。煮饭。







饭熟后尝味道,根据口味可以撒少许盐。米饭不烫手时,捏成三角饭团形状,也可以不做成饭团直接食用。香味浓郁,口感醇厚。




李时珍在《本草纲目》上将核桃洋洋洒洒写了两页纸,可见对核桃入药的喜爱。摘录一小段分享给大家:

“夫命门与肾通,藏精血而恶燥。若肾、命不燥,精气内充,则饮食自健,肌肤光泽,肠腑润而血脉通。此胡桃佐补药,有令人肥健能食,润肌黑发固精,治燥调血之功也。”

我个人觉得字面意思应该大家都懂,总的来说,核桃可以补肾!养肤!美!常吃,就是要你好看!






知道核桃饭团,是在电影《小森林》中。市子在森林里用火钳夹核桃,再将其埋在地下待外皮腐烂后清洗干净。晾在通风处,据说可以保存很多年。大概电影里的核桃外壳很厚实,需用锅干煎下,然后用锤子小心敲碎。里面的肉也少,得用牙签,一点点把肉剔出来,是需要细致及耐心的活计。

用蒜臼将剔出来的核桃仁捣成糊状。我曾看到一些食谱,直接用料理机把核桃仁打碎,速度很快。但还是喜欢小森林缓慢安闲的节奏啊。

将核桃糊倒入淘好的大米中,加入一点酱油和酒煮饭。饭煮熟晾至不烫手时,用手捏成三角饭团的形状。




在电影里,市子坐在田垅上,面对着刚收割下来的稻子,边吃饭团边想:吃着去年的米做的核桃饭,正如去年同样的场景,这样吃着前年的米做的核桃饭。

一天天,一年年得如此,耕种、收割、饮食。

做核桃饭时,和朋友说起《小森林》这部电影。朋友说,内容不就是做饭的吗?有什么意思呢?

或许在一些人眼中,这部电影节奏缓慢,没有惊心动魄的剧情,没有引人入胜的反转情节,会没有意思。它讲的只是一个女孩儿离开日本的大城市回到出生的家乡,和当地人们过着日出而作日落而息的传统生活。他们靠天吃饭,用一双手经营朴实的人生。生活虽不富裕,心中则是满满的充实和欢喜。就这样春生、夏长、秋收、冬藏,日复一日,年复一年得走过春夏秋冬。




这种生活给我的感动是什么呢?

一是与季节相参、自然相合、瞬时流转的生活,即符合中医及道家理念。亦是这种朴素、古着、踏实、诚恳的自给自足生活让人心安。

在生活中,如果像市子一样,去夹核桃、待外皮腐烂、用锤子敲碎核桃、用牙签剔出核桃仁、研磨碎、炊饭、捏饭团,然后待农忙完,吃上一枚核桃饭团,心里会感激核桃、大米的辛勤生长,自己的奋力生活吗?

对他人不打扰,对自然不过多索取。生活及心灵都自给自足,且对小小确定的幸福有感觉,有呼应。

这是我希望过的生活状态。





今日依旧奋力锯柴,为炮制膏方做准备


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