#发光小美食#2018-01-19海鲜小馄饨

大橙子和小 · 发表于 2018-1-19 08:38:48

既希望女儿们吃得好，又要每天不重样，做妈的每天也是伤脑筋啊！
今天吃海鲜小馄饨，自己剁肉馅自己包，干净卫生，吃的放心，有肉有虾米，大橙子和小桔子都爱吃，连小桔子都能吃10个呢！
原料：猪肉，小葱，馄饨皮，香菜，虾米
步骤见楼下。

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半度微凉゜ · 发表于 2018-1-19 08:44:09

哇，我的口水

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大橙子和小 · 发表于 2018-1-19 08:45:15

第一步：剁肉，调馅
1，肥瘦28分，将肉剁成蓉；再加小葱继续剁，将葱和肉沫完全融合在一起。这一步主要是去腥，能吃姜的还可以剁点姜进去，我家大橙子不吃，我就没放。
2，加盐，生抽，耗油调味，搅拌均匀后。下面是重要一步打水，每次加一调羹凉开水到肉馅里面，顺一个方向搅拌，直到水被肉吸收为止。我的肉大概是2-3两，用喝汤的调羹打了5调羹水。如果肉馅多，水量也要加。肉馅打了水后才嫩滑，不会干和柴。

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