养生之核桃饭

照英




核桃一名羌桃，一名胡桃，汉时张骞出使西域，得其种，回来后栽种在秦地，也就是今天陕西洛阳一带。核桃在《食疗本草》中的记载，称其：味甘，平，温，无毒。食之，令人肥健，润肌，黑须发。多食，利小便，去五痔。又食之，令人能食，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，……

还有许多功效，我这里打不下来了，中医有个补肾强腰名方——青娥丸，只有两位药，补骨脂与核桃。青娥，古代指少女美貌，也指耳前鬓发。方名青娥，表明此方有“乌鬓发，益颜色”之功效，能使人鬓发变黑，显得年轻。其中可以显现核桃之补益人体，强腰护肾的功效。

《食疗本草》中还记载了服核桃法：凡服核桃，不得倂食（就是不要和别的食物一起吃），需渐渐食之。初日服一颗，每日加一颗，至二十颗止，周而复始。常服，令人能食，肌肉细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老。（很大的功用哦~感兴趣的朋友可以一试）

今天和大家分享的食谱是味道香美的核桃饭。

八珍核桃饭做法




生核桃仁捣碎。




像平时煮米饭一样淘好米加好水。把捣碎的核桃放进去。




加酒和酱油调味。米、核桃仁、八珍粉的比例是10:3:1。没有八珍粉的朋友可以不加。




酱油一小勺，酒少许。煮饭。







饭熟后尝味道，根据口味可以撒少许盐。米饭不烫手时，捏成三角饭团形状，也可以不做成饭团直接食用。香味浓郁，口感醇厚。




李时珍在《本草纲目》上将核桃洋洋洒洒写了两页纸，可见对核桃入药的喜爱。摘录一小段分享给大家：

“夫命门与肾通，藏精血而恶燥。若肾、命不燥，精气内充，则饮食自健，肌肤光泽，肠腑润而血脉通。此胡桃佐补药，有令人肥健能食，润肌黑发固精，治燥调血之功也。”

我个人觉得字面意思应该大家都懂，总的来说，核桃可以补肾！养肤！美！常吃，就是要你好看！






知道核桃饭团，是在电影《小森林》中。市子在森林里用火钳夹核桃，再将其埋在地下待外皮腐烂后清洗干净。晾在通风处，据说可以保存很多年。大概电影里的核桃外壳很厚实，需用锅干煎下，然后用锤子小心敲碎。里面的肉也少，得用牙签，一点点把肉剔出来，是需要细致及耐心的活计。

用蒜臼将剔出来的核桃仁捣成糊状。我曾看到一些食谱，直接用料理机把核桃仁打碎，速度很快。但还是喜欢小森林缓慢安闲的节奏啊。

将核桃糊倒入淘好的大米中，加入一点酱油和酒煮饭。饭煮熟晾至不烫手时，用手捏成三角饭团的形状。




在电影里，市子坐在田垅上，面对着刚收割下来的稻子，边吃饭团边想：吃着去年的米做的核桃饭，正如去年同样的场景，这样吃着前年的米做的核桃饭。

一天天，一年年得如此，耕种、收割、饮食。

做核桃饭时，和朋友说起《小森林》这部电影。朋友说，内容不就是做饭的吗？有什么意思呢？

或许在一些人眼中，这部电影节奏缓慢，没有惊心动魄的剧情，没有引人入胜的反转情节，会没有意思。它讲的只是一个女孩儿离开日本的大城市回到出生的家乡，和当地人们过着日出而作日落而息的传统生活。他们靠天吃饭，用一双手经营朴实的人生。生活虽不富裕，心中则是满满的充实和欢喜。就这样春生、夏长、秋收、冬藏，日复一日，年复一年得走过春夏秋冬。




这种生活给我的感动是什么呢？

一是与季节相参、自然相合、瞬时流转的生活，即符合中医及道家理念。亦是这种朴素、古着、踏实、诚恳的自给自足生活让人心安。

在生活中，如果像市子一样，去夹核桃、待外皮腐烂、用锤子敲碎核桃、用牙签剔出核桃仁、研磨碎、炊饭、捏饭团，然后待农忙完，吃上一枚核桃饭团，心里会感激核桃、大米的辛勤生长，自己的奋力生活吗？

对他人不打扰，对自然不过多索取。生活及心灵都自给自足，且对小小确定的幸福有感觉，有呼应。

这是我希望过的生活状态。





今日依旧奋力锯柴，为炮制膏方做准备

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